Ce matin, j’ai participé avec Fabrice Dreze au déjeuner du 90e anniversaire de l’Ecole d’Hôtellerie de Liège (http://www.ehtliege.be). Institution scolaire de notre ville, celle-ci se situe en Hors-Château, dans des bâtiments magnifiques qui sont trop peu connus de nos concitoyens.

En effet, il faut rappeler que l’école s’ouvre régulièrement au public, que ce soit par ses restaurants, sa boulangerie ou sa boucherie, lesquels permettent aux élèves de mettre en valeur le savoir-faire qu’ils ont appris.

L’école d’hôtellerie de la Ville de Liège est par ailleurs la seule à proposer à ses étudiants un éventail aussi large de formation puisque tous les métiers de bouche y sont enseignés.